Суп-пюре з печериць :: Кулінарні рецепти

Цей варіант дієтичного супу сподобається будь-якій дівчині, яка підтримує свою фігуру у формі. Він дуже легкий і ідеально підійде для літнього меню.

Вам знадобиться

- 500 г печериць;
- 2 цибулини;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст.л. борошна;
- 600 мл. бульйону;
- 1 батон;
- часник;
- 200 мл. вершків;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Подрібніть почищений цибулю. Гриби промийте і поріжте тонкими пластиками. У посуді з товстим дном на рослинній олії обсмажте цибулю. Доведіть його до золотистого кольору.

Додайте в посуд нарізані гриби і продовжуйте смажити на повільному вогні протягом 7 хвилин. Як тільки гриби стали м`якими, вимкніть плиту. В іншій каструлі розтопіть вершкове масло, а потім висипте в нього просіяне борошно.

Обсмажуйте борошно хвилину, а слідом вилийте в неї бульйон. Перемішайте все, щоб не було грудочок. Як тільки бульйон закипів, викладіть в нього гриби і цибулю. Знову перемішайте і доведіть до кипіння.

Подрібніть суп за допомогою блендера. Посоліть і поперчіть, і знову поставте на плиту. Варіть його ще мінімум 7 хвилин на слабкому вогні. Влийте вершки і доведіть до кипіння. Як тільки суп в черговий раз закипів - зніміть з плити.

Приготуйте грінки для супу. Для цього поріжте невеликими кубиками м`якоть батона. Часник очистіть і подрібніть за допомогою чеснодавкі. Помістіть сухарики на деко, посипте часником і помістіть на 5 хвилин в заздалегідь розігріту духовку. Готові сухарики дістаньте і покладіть в окрему миску. Подавайте суп з сухариками і зеленню.