РИБНІ котлети по-приморських :: Кулінарні рецепти

Рибні котлети по-приморських виходять дуже ніжними і смачними. У них відчувається не просто фарш, а окремі шматочки риби, що надає страві пікантності і витонченість. Блюдо універсальне, можна подавати з гарніром і без.

Вам знадобиться

- сода - 0,5 ч.л .;
- сіль - 1 ч.л .;
- борошно - 3 ст.л .;
- яйця - 2 шт;
- рослинна олія - 2 ст.л .;
- цибулини - 3 шт;
- червона свіжа риба без шкіри і кісток - 0,5 кг.

Інструкція

Наріжте рибу на дрібні кубики. Якщо риба морожена, то її слід спочатку розморозити. Дрібно наріжте цибулю і змішайте з рибою. Ви можете натерти цибулю на дрібній тертці, це займе більше часу, але котлети вийдуть чудово повітряними.

Додайте рослинне масло в кількості 2 столових ложки і гарненько розмішайте. Рибу поставте маринуватися на 2 години в холодильник. Якщо часу зовсім немає, то можна і не маринувати.

Покладіть в рибу яйця, борошно, соду, сіль і добре все перемішайте. Налийте в сковороду рослинного масла, повинен вийти шар в 1 мм. Дочекайтеся, поки воно добре прогріється.

Зачерпуйте рибну масу столовою ложкою і викладайте на сковорідку. Обсмажуйте з двох сторін, поставивши на плиті середній вогонь. Подавати її слід з овочами. Добре підійде цвітна капуста, відварна брюссельська, тушкована або картопляне пюре. Також можна подавати з гречаною або рисовою кашею.