ЯК зробити котлети з риби :: Кулінарні рецепти

Котлети з риби припадуть до смаку кожному, хто любить рибу. Відмінне блюдо, яке можна подати на будь-який стіл.

Вам знадобиться

- кілограм рибного філе;
- скибочку білого хліба;
- трохи молока (50 г);
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- пара яєць;
- 1-2 ст.ложки томатної пасти;
- рослинна олія;
- 1-2 ст.ложки борошна;
- лавровий лист;
- перець;
- рибна приправа;
- сіль.

Інструкція

Очистіть цибулю і вимийте його. Можете нарізати кубиками або півкільцями. На попередньо розігріту сковороду додайте трохи рослинного масло. Лук потрібно обсмажувати протягом 3 хвилин на середньому вогні.

Замочіть шматочок хліба в молоці.

Настала черга риби. Ретельно її вимийте, відокремте від кісток. Якщо ви працюєте з філе, то просто розморозити його. Рибу потрібно нарізати на шматочки і перемолоти в м`ясорубці разом зі шматочком хліба і тушкованим луком.

Ретельно перемішайте фарш, додайте за смаком перець і сіль, а також 1-2 яйця. Перемішайте їх із загальною масою.

Розігрійте на вогні сковорідку і налийте на неї соняшникова олія. Мокрими руками сформуйте котлети і обваляйте їх у борошні. Напівфабрикат необхідно обсмажувати протягом 3 хвилин на середньому вогні з одного боку. Потім переверніть кожну котлету на інший бік і смажте ще близько 3 хвилин. Складіть поки котлети в яку-небудь ємність.

Помийте і почистіть цибулю з морквою. Її необхідно натерти, а цибуля поріжте кубиками. Запасіться деякою кількістю окропу (просто закип`ятіть чайник).

Налийте трохи олії в сковорідку. Обсмажуйте цибулю з морквою протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи.

До того, що у вас вийшло, додайте томатну пасту і тушкуйте ще хвилинку. Додайте перець з сіллю, спеціальні спеції для риби і лавровий лист. Розведіть масу окропом. Таким чином ви зробили соус. Залийте цим соусом котлети і тушкуйте їх протягом 15 хвилин на самому повільному вогні.