Сирні кульки з полуницею :: Кулінарні рецепти

Сирні кульки з полуницею можна подати як повноцінного обіду, вони виходять досить ситними, хоч і є десертом. Як десерт ж одного такого сирник буде цілком достатньо.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 500 г сиру;
- 300 г борошна;
- 60 г м`якого вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 ч. Ложка цедри лимона;
- щіпка солі.
Для начинки:
- 500 г полуниці;
- по 2 ст. ложки лимонного соку, цукру;
- 1 ст. ложка цукрової пудри.
Для панірування:
- 100 г панірувальних сухарів;
- 80 г вершкового масла;
- 4 ч. Ложки цукрової пудри.

Інструкція

Збийте міксером розм`якшене вершкове масло, вбийте яйце, додайте терту цедру, сіль. Додайте борошно з сиром, все ретельно розмішайте до гладкого стану. Залиште в холодильнику на 2 години.

Промийте полуницю, очистіть. Виберіть 16 ягід середньої величини, умочіть в цукрі. Решта ягідки розріжте на 4 частини, зробіть з них пюре. Змішайте полуничне пюре з цукровою пудрою і лимонним соком.

Сирне тісто розкачати в ковбаску товщиною 5 см, розріжте на 16 шматків, розімніть шматочки тіста долонею, в середину покладіть зацукровану цілу полуничку, закрийте тестом, зліпіть кульку. Відваріть кульки в киплячій воді - 10 хвилин буде достатньо.

На сковорідці розтопіть вершкове масло. Змішайте сухарі з цукровою пудрою, обсмажте до золотистого кольору. Витягніть шумівкою сирні кульки, обваляйте в карамелізованих панірувальних сухарях. Подавайте сирні кульки разом з соусом з полуничного пюре.