ЯК приготувати чебуреки з листкового тіста

Вже досить довгий час чебуреки є відмінною альтернативою повноцінної їжі, адже вони доступні, дуже смачні, ситні, та й готувати їх досить просто. Ця страва має сотні рецептів та інтерпретацій, наприклад, чебуреки з листкового тіста.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 3-4 склянки борошна;
- 1 склянку окропу;
- щіпка солі.
Для начинки:
- 0.5 кілограм м`яса (свинина або яловичина);
- 5 зубчиків часнику;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 цибулина;
- перець;
- сіль;
- соняшникова олія для смаження.

Інструкція

Заздалегідь варто сказати, що тісто можна просто купити в магазині. Однак найкращий результат виходить, коли ви самі приготували його, та й необхідні інгредієнти є в будь-якому будинку.

Спочатку необхідно повністю розчинити сіль в окропі. Далі цю воду потрібно ретельно змішати з однією склянкою борошна. Поступово підсипаючи борошно, що залишилося, помішуйте тісто. Приготуйте круте тісто і дайте йому відлежатися до повного охолодження. Завдяки такому простому методу готування, тісто стає дуже пластичним. Оптимальна товщина при розкочування - 2 мм. Тісто після приготування дуже хрустке, проте з часом стає м`якше і соковитіше.

Дане тісто має досить довгий термін застосування. Його не обов`язково використовувати відразу, воно без проблем може пролежати ще 2-3 дні в холодильнику.

Приготування начинки теж не займає багато часу, а також має декілька варіацій. Помийте і поріжте м`ясо. Як різати - залежить від подальшого способу готування. Якщо ви хочете фаршевого начинку, то в нарізці різниці немає. Однак для неоднорідної начинки м`ясо ріжеться дрібно, іноді смужками.

При другому варіанті після порізки м`ясо необхідно трохи підсмажити. Не перестарайтеся, інакше воно стане сухим. При готуванні додайте спеції, або ж Замаринуйте його заздалегідь. Вимкніть вогонь, додайте цибулю, попередньо дрібно нарізавши його. З фаршем все простіше, просто пропустіть очищену цибулю і м`ясо через м`ясорубку, додавши спеції.

Дістаньте тісто. Розкачайте його до 2 мм в товщину, після чого виріжте колами, розмір за бажанням. У кожне коло додайте фарш. Кладіть трохи, велика кількість начинки може зіпсувати страву. Додавайте до начинки шматочок вершкового масла. «Запечатайте» чебуреки.

Візьміть сковорідку, рясно налийте туди рослинного масла, розжарити його. Акуратно опустивши туди чебуреки, смажте приблизно п`ять хвилин для обох сторін. Час визначайте по готовності тіста. Щойно приготовані чебуреки покладіть на яку-небудь грати або харчову папір, щоб позбавитися від зайвої олії.

Різні варіації начинки:

Особливість чебурека в тому, що йому підходить будь-яка начинка. Це піца східної кухні, до якої підходять будь-які спеції і компоненти. Єдиний необхідний інгредієнт - м`ясо. Що стосується сполучуваності з молочними компонентами, тут все добре. Сир відмінно підходить до чебуречній начинці, іноді додають несолодкий сир або бринзу.