ЯК приготувати чебуреки з м'ясом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рецепт чебуреків відрізняється від пиріжків тим, що чебуречних тісто готується без дріжджів, так як має бути хрустким і прісним. Саме тому чебуреки подаються до столу прямо зі сковороди, гарячими. Чебуреки можна смажити багато з чим, наприклад, з сиром, грибами, а ми спробуємо рецепт з м`ясом.

Чебуреки з м`ясом - ситне і смачне блюдо

Вам знадобиться

цукор - 0,5 ч.л .;
борошно - 3 склянки;
свинина - 200 г;
сіль - 1 ч.л .;
яловичина - 300 г;
рослинна олія - 4 ст.л .;
ріпчаста цибуля - 4 шт;
горілка - 2 ст.л .;
подрібнена зелень;
мінеральна вода - 0,70 склянки;
молоко або м`ясний бульйон - 50 мл;
чорний мелений перець;
вершкове масло.

Інструкція

Наріжте м`якоть на шматочки і перекрутити їх за допомогою м`ясорубки разом з цибулею. Поперчіть і посоліть. Розведіть фарш водою, холодним молоком і бульйоном. Начинка повинна стати як густа сільська сметана. Помістіть фарш на годину в холодильник.

З`єднайте в мисці сіль, борошно і цукор. Зробіть поглиблення в центрі сухої суміші і налийте в нього горілку, масло і воду. Перемішуйте рідкі складові за допомогою вилки або пальців, акуратно захоплюючи борошно.

Тісто перекладіть на обробну дошку і почніть його замішувати. Додавайте в процесі по мірі необхідності воду і борошно. Коли зробите тісто пружним і однорідним, присипте його борошном і загорніть у целофан. Витримайте його протягом години при кімнатній температурі. Це необхідно для того, щоб воно трохи краще розкочувалося.

Отщіпніте від тесту шматочки приблизно по 50 г і розкочуйте їх в тонкі кола. Діаметр робіть близько 15 см, а товщину помірну, щоб при смаженні вони не порвалося.

Додайте 2 ст.л. м`ясного фаршу і маленький шматок масла на половинку розкатаного кругляшка. Зверху накрийте начинку іншою частиною. Розгладьте поверхню, випустивши зсередини все повітря. Закріпіть краю виделкою або пальцями, можете обрізати фігурним ножем для прикраси.

Обсмажуйте чебуреки з м`ясом в киплячій олії до золотистого кольору з обох сторін. Вогонь зробіть середнім. Перевертати можете двома лопатками. Готові чебуреки викладайте на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, а після цього можна подавати на стіл.