ЯК приготувати пісні чебуреки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Немає ніякої необхідності в пост відмовлятися від улюблених страв. Чебуреки теж можна готувати у піст, потрібно тільки замінити начинку з м`яса на іншу, наприклад, капустяну.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 700-800 г;
- вода - 500 мл;
- щіпка солі;
- 2 столові ложки рослинної олії.
Для начинки:
- капуста - 300 г;
- цибулина - 1 шт .:
- морква - 1 шт .;
- 0,5 чайної ложки куркуми;
- рослинна олія для смаження.

Інструкція

Щоб тісто вдалося, просійте попередньо борошно разом з сіллю. Таким чином вона насититься киснем і випічка вийде дуже смачною і хрусткою. Воду закип`ятіть, влийте в неї 2 столові ложки рослинної олії. Всипте борошно, постійно помішуючи і заваріть, поки не вийде блискуча маса. Тісто ретельно перемішайте, замісіть, сформуйте кулю і покладіть його в поліетиленовий пакет або загорніть в харчову плівку. Залиште до охолодження.

Підготуйте начинку. Капусту тонко нашаткуйте. Цибулину очистіть і дрібно наріжте, моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. У сотейник налийте трохи олії, покладіть цибулю і обсмажте його до напівготовності (цибуля має стати прозорим), додайте терту моркву, куркуму і обсмажте всі разом. Додайте капусту, накрийте сотейник кришкою і тушкуйте все разом до готовності.

Тісто вимісити, розкачати тонко і виріжте кола однакового діаметра. Як шаблон можна використовувати невелику тарілку або блюдце.

На одну сторону кожної коржі викладіть по 1 столової ложки з гіркою начинки. Накрийте другою половинкою тіста і притисніть, щоб вийшов все повітря. Краю чебурека защіпніте.

Сильно розігрійте олію в сковороді з товстим дном і обсмажте в ньому чебуреки з обох сторін. Готові чебуреки повинні бути рум`яними і засмаженою. Викладіть їх на серветку, щоб вона ввібрала надлишки масла.