Як спекти торт наполеон

Рубаний «Наполеон»

Для приготування тіста для даного десерту вам потрібно:
- маргарин - 400 грам-
- борошно пшеничне - 4 стакана-
- вода - 1 стакан-
- сіль - на кінчику ножа.

Для крему необхідні наступні продукти:

- молоко - 2 стакана-
- яйця - 2 шт.-
- мука пшенічная- 4 ст.л.-
- цукор - 3 стакана-
- вершкове масло - 300 грам.

Прикраса торта:

- волоські горіхи - 100 грам-
- крихта від торта.

Приготування тіста

Порубати маргарин з борошном. Для цього порізати його на невеликі шматочки, викласти в посуд і поступово маленькими порціями додавати борошно, при цьому постійно «рубати» цю масу ножем. Маргарин повинен бути кімнатної температури, але не дуже м`яким, щоб не лип до ножа.
У воду додати сіль і вмесіть склянку води кімнатної температури в суміш маргарину з борошном. Тісто має вийти крутим, але в міру м`яким, щоб не липло до рук. Із зазначеної кількості інгредієнтів має вийти 6 пампушок. Розділити тісто на 6 частин і поставити в холодильник на 1 годину.

Після того, як тісто охолодити, розкачати тонкі коржі (не більше 1 см) і випікати в прогрітій духовці протягом приблизно 15-20 хвилин. Готовність випічки перевіряти по золотистій скоринці. Кожен корж випікається окремо. Так як тісто дуже крихке, коржі потрібно знімати з дека вже остиглими, дуже акуратно, щоб вони не розкришилися у вас в руках. Якщо ж шматочок все-таки відламався, це не біда. Можна підклеїти його кремом під час складання торта або використовувати як посипання.

Як приготувати крем для рубаного «Наполеона»

Спочатку потрібно закип`ятити молоко. Яйця розтерти з двома склянками цукру, вмішати борошно і влити цю масу в кипляче молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи. Варити орієнтовно 10 хвилин, не забуваючи заважати. Зварену масу прибрати з плити і дати добре охолонути.
Розм`якшене вершкове масло перетерти зі склянкою цукру і туди ж порціями додати остигнула заварний суміш. Все ретельно збити міксером. Збивати близько 10 хвилин.

Збірка торта

Почати краще всього з найміцнішою вийшла пампушки. Її використовувати як підставу торта. Волоські горіхи подрібнити у блендері або розтерти качалкою. Рясно змащувати кожен шар торта кремом і посипати подрібненими волоськими горіхами. Зіпсовані краю пампушок поламати руками в крихту і замазати цієї посипкою боки готового торта. Зверху прикрасити четвертинками волоських горіхів. Готовий торт прибрати в холодильник на ніч (не менше 8-9 годин). Цього часу достатньо, щоб «Наполеон» добре просочився і просто танув у роті.