Як випікати ромову бабку




Згідно з легендою, придумав ромову бабу польський король Станіслав Лещинський. Йому подали пиріг, який видався надто сухим, і він не знайшов нічого кращого, як вмочати його в вино.
Як випікати ромову бабку
Вам знадобиться
  • Для тесту:
  • - 2 чайні ложки сухих дріжджів;
  • - 2,5 склянки борошна;
  • - 125 г вершкового масла;
  • - 4 яйця;
  • - 5 столових ложок цукру;
  • - 0,5 склянки теплого молока;
  • - 0,5 чайної ложки солі;
  • - 3 столові ложки родзинок;
  • - 1 пакетик ванільного цукру;
  • - цедра одного лимона.
  • Для сиропу:
  • - 200 мл білого напівсолодкого вина;
  • - 100 г цукру.
  • Для глазурі:
  • - 150 г цукрової пудри;
  • - 2 столові ложки соку лимона;
  • - 1 столова ложка вершкового масла.
Інструкція
1
Перемішайте борошно з сіллю. Яйця збийте до утворення білої піни. У молоці розведіть сухі дріжджі і цукор.
2
Борошно викладіть в миску гіркою. Зробіть в ній поглиблення і влийте тепле молоко з дріжджами і цукром. Перемішуючи додайте цукор, потім збиті яйця, цедру і цукор, в найостаннішу чергу покладіть в тісто розм`якшене вершкове масло. Вимісити і поставте в тепле місце на пару годин. Поки тісто піднімається, запарьте родзинки.
3
Піднялося тісто вимісити і додайте в нього розпарені родзинки. Форми змастіть маслом і викладіть в них тісто, заповнюючи на 1/3. Залиште у теплому місці, щоб тісто ще раз підійшло. У цей час нагрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї форми на 40 хвилин.
4
Вийміть баби з формочок і покладіть їх на бік. Проколіть по всій поверхні зубочисткою.
5
Приготуйте сироп. Для цього просто змішайте вино з цукром і проваріть суміш протягом 10 хвилин на середньому вогні. Викладіть баби в сироп і дайте їм як слід просочитися.
6
Зробіть глазур. Змішайте цукрову пудру з лимонним соком і розтопленим вершковим маслом. Суміш злегка збийте. Прикрасьте остиглі ромові баби лимонної глазур`ю.

Переглядів: 4319

Увага, тільки СЬОГОДНІ!