До риби підходять багато соуси, один з таких соусом - «Муслін». Навіть саме звичайне рибне блюдо з ним стане набагато смачніше. Готується соус «Муслін» за півгодини.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 750 мл рибного бульйону;
- - 50 г вершкового масла;
- - 2 ст. ложки пшеничного борошна;
- - 1 яєчний жовток;
- - 1 яєчний білок;
- - сіль за смаком.
Інструкція
Спочатку в невеликій ковшике розтопіть вершкове масло, додайте борошно, повільно влийте рибний бульйон, збиваючи суміш віночком. Зніміть ківш з плити, продовжуйте збивати. Соус повинен стати гладким.
Поверніть ківш на плиту, варіть 4 хвилини, помішуючи. Додайте сіль за смаком.
Тепер перекладіть соус в будь-яку вогнетривкий посуд, помістіть у велику каструлю, в яку попередньо налийте гарячу воду. Соус повинен залишатися теплим.
Гарненько збийте яєчний білок, додайте жовток, продовжуючи збивати. Вилийте в соус яєчну піну. Подавайте соус «Муслін» до риби відразу ж в злегка підігрітому соуснику.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія