Качина грудка з соусом-капучіно з селери - страва з французької кухні. Завдяки використанню малинового сиропу м`ясо набуває незвичайний смак, що обов`язково по достоїнству оцінять навіть вибагливі гурмани.
Вам знадобиться
- - 150 г цибулі-шалот
- - рослинна олія
- - 800 г качиної грудки
- - 40 мл малинового сиропу
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - 200 г спаржі
- - 150 г селери
- - 50 мл білого сухого вина
- - 200 г вершків
Інструкція
В першу чергу приготуйте соус-капучіно. Цибулю-шалот, спаржу і селеру подрібніть і злегка обсмажте на олії. За кілька хвилин до готовності влийте до вмісту сковороди біле сухе вино. Після того, як волога випарується, влийте вершки і тушкуйте суміш до загустіння. Збийте масу віночком або за допомогою блендера. Зверніть увагу на те, що суміш повинна трохи спіниться.
Качину грудку посоліть і поперчіть за смаком, а потім обсмажте на олії. Можна засмажити м`ясо до золотистої скоринки, а потім довести до готовності в духовці. Філе наріжте тонкими пластинами і розкладіть рівним шаром на тарілці.
Зверху скибочки філе качки полийте соусом-капучіно з селери і злегка заправте малиновим сиропом. Для прикраси можна використовувати гілочки петрушки або листя м`яти.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія