Качину грудку, фарширована сиром :: Продукти харчування

Качина грудка, фарширована сиром з блакитною пліснявою, нікого не залишить байдужим. Страва готується досить просто, але вимагає деякого часу. Вказаної кількості інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Вам знадобиться

- качина грудка (філе) - 4 шт .;
- сир рокфор - 120 г;
- яйце - 1 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- панірувальні сухарі - 50 г;
- борошно - 100 г;
- коньяк - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 4 ст. л .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- перець чорний мелений - щіпка.

Інструкція

Підготовка м`яса. Філе качки промийте водою, надріжте вздовж (не до кінця гострим ножем), розгорніть грудку. М`ясо злегка відбийте, посоліть і поперчіть, полийте лимонним соком. Залиште на 10 хвилин.

Приготування начинки. Сир розімніть вилкою, змішайте з коньяком і з 2 ст. л. м`якого вершкового масла.

На половину м`ясного філе викладіть трохи начинки, накрийте другою половиною м`яса. Добре притисніть.

Збийте яйце. Акуратно обваляйте м`ясо з начинкою в борошні, потім змочіть в яйці, потім обваляйте в панірувальних сухарях. Панірування повинна бути товщиною не менше 5 мм.

Розтопіть на сковороді вершкове масло і смажте грудку з двох боків до утворення золотистої скоринки. Потім перекладіть м`ясо у форму для випікання, змащену олією, і готуйте в духовці 20-25 хвилин при температурі 220 градусів. Фарширована качина грудка готова! Смачного!