АТЛАНТИЧНИЙ лосось з кроповим майонезом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рецепт атлантичного лосося з кроповим майонезом доведеться всім до смаку. Ароматний кроповий майонез чудово поєднується з ніжним лососем - ваші домочадці залишаться ситими і задоволеними!

Вам знадобиться

На десять порцій:
- 2,5 кг атлантичного лосося;
- 2 л білого сухого вина;
- 2 цибулини;
- 3,5 ст. ложки винного білого оцту;
- 1 лимон;
- 4 морквини;
- 10 гвоздичек;
- 2 лаврових листа;
- 4 стебла петрушки;
- 1 куряче яйце;
- 1 яєчний жовток;
- 380 мл оливкової олії;
- лимонний сік, перець горошком, кріп, спеції.

Інструкція

Візьміть середню каструльку, налийте в неї сухе вино, додайте 2,5 літра води, 3 ст. ложки оцту.

Цибулю дрібно поріжте, змішайте з гвоздикою, додайте у винну суміш. Слідом відправте порізану морквину, лаврушку, петрушку, чорний перець горошком. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, тушкуйте 30 хвилин. Охолодіть, перелийте у форму для лосося.

Лосося треба підготувати: попатраєте рибу, промийте. Покладіть у форму до маринаду, закрийте, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, тушкуйте 10 хвилин. Зніміть з вогню, нехай рибка остигає прямо в соусі.

Збийте в блендері яйце, жовток, лимонний сік. За консистенцією суміш повинна нагадувати крем. Одержаний майонез перекладіть в миску, додайте порізаний кріп, спеції за смаком.

Атлантичного лосося перекладіть на тарілку сервіровки, наріжте, подавайте разом з майонезом. Приємною трапези!