Верріни з лососем і свіжим огірком

Верріни - це французька закуска в стакані. Ніжний мус з лосося і свіжого огірка - дуже вдале поєднання для такої гарної сервіровки. Можна подати в невеликих скляних вазочках.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- по 150 г свіжого лосося, копченого лосося;
- 100 мл вершків;
- 1 невелика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 огірок свіжий;
- 1 яєчний жовток;
- половина лимона;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- кріп, сіль, перець мелений, зелену цибулю.

Інструкція

Поріжте шматочками свіжий лосось, поставте в духовку, прогріту до 180 градусів, на 10 хвилин. Змішайте в блендері копчений лосось з лососем з духовки, кріп, очищену цибулину.

Лимонний сік з половинки лимона змішайте з яєчним жовтком, додайте оливкову олію, подрібнену зелену цибулю. Туди ж видавіть очищені зубчики часнику через Часничниці. Ретельно вимісити ароматний соус для рибки.

Тепер змішайте лосось з блендера з приготованим лимонним соусом. Вершки збийте в міцну піну, акуратно з`єднайте їх з лососем.

Промийте один свіжий огірок, поріжте його маленькими кубиками, посоліть. Відставте в сторону як мінімум на 15 хвилин, потім злийте весь виділився сік з огірка. Можете навіть трохи віджати огірки, щоб в закуску не потрапила зайва волога. Розкладіть огірок по маленьким скляним стаканчиках, поперчіть меленим перцем за смаком.

Викладіть на огірки зверху ніжний мус з лосося. Прикрасьте верріни свіжою зеленню. Поставте в холодильник на 1 годину, щоб закуска гарненько охолола. Зверху можете прикрасити як завгодно - цілими шматочками риби, шматочками лимона. Після цього подавайте готові верріни з лососем і свіжим огірком до столу.