ЯК зробити узбецький плов :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кожна людина одного разу пробував таке блюдо, як плов. Будь-яка господиня може приготувати його, використовуючи рис, курку та інші очевидні інгредієнти. А чи не замислювалися ви коли-небудь про те, який на смак справжній узбецький плов і з чого він готується? Розберемося в особливостях і хитрощах приготування правильного плову.

Відмінний узбецький плов може приготувати кожен

Вам знадобиться

рис - 2 кг;
жирна баранина - 2 кг;
жовта морквина - 1 кг;
червона морквина - 1 кг;
родзинки;
барбарис;
цибуля - 2 кг;
горох розмочений;
перець червоний мелений;
зіра.

Інструкція

Візьміть каструлю, помістіть туди рис і залийте його водою. Нехай якийсь час постоїть в такому вигляді. Далі наріжте м`ясо на шматки середніх розмірів. Краще всього, якщо воно жирне. Зазвичай, одного кілограма вистачає на 5 осіб.

Якщо хочете приготувати справжній плов, тоді готувати його треба на казані, на дровах. Налийте в чашу масла і дочекайтеся, поки воно гарненько нагріється. Цибулини ріжте на половинки, в готовій страві вони розчиняться, всмоктавшись в інші інгредієнти. Висипте на розігріту поверхню казана порізану цибулю, м`ясо, розмочений горошок, перець і барбарис.

Коли м`ясо з цибулею стануть рум`яні і піджарені, можна заливати в казан воду. Вода повинна приховувати інгредієнти трохи вище середини, тобто вони повинні злегка визирати. Засинайте приправи: перець солодкий червоний, зіру, перець гіркий червоний, кілька цілих часникових головок, подрібнене насіння кінзи.

Поріжте жовту і червону моркву, помістіть їх в казан. Нарешті, злийте воду з рису і засинайте його до решти інгредієнтів. Він повинен покривати собою все інше вміст без винятку.

Для кольору можете додати зірчаву. Далі помістіть в казан зиру і родзинки. Іноді помішуйте рис, але намагайтеся не чіпати моркву і все, що знаходиться нижче неї. Рис повинен розбухнути на пару і не скрипіти на зубах. Якщо це так, значить страва готова і його можна прикрасити зеленню і розкладати по тарілках.