Пляцок "Грильяжний" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пляцок - західно-українська випічка. Торт або пиріг, спечений на весь деко, а потім нарізаний на кубики, ромбики, прямокутники.
Встояти перед такою спокусою просто неможливо!

Вам знадобиться

- 5 шт. яєць;
- 350 г цукру;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 260 г чорного шоколаду;
- 70 г борошна;
- 50 г какао;
- 40 г крохмалю;
- 1 ч. Ложка розпушувача;
- 250 г арахісу;
- 4 ст. ложки молока;
- 250 г вершкового масла;
- 300 г згущеного молока;
- 150 мл вершків (35%);

Інструкція

Зробити тісто: жовтки збити з цукром (75 г) білого кольору, додати рослинне масло, потім топлений чорний шоколад. Все добре перемішати. Додати суху суміш (змішати борошно, какао, крохмаль, розпушувач).
Окремо збити білки з цукром (75 г) і поступово в кілька прийомів ввести в шоколадну суміш.

Випікати великим коржем на деку при температурі 180 ° С.
Охолодити коржі, розрізати навпіл поперек, промазати грильяжним кремом, зверху залити помадкою, прикрасити "квіточками" з вершкового крему, розрізати на квадратні тістечка.

Для Грильяжні крему: змішати цукор (200 г) з смаженим, подрібненим арахісом, молоком, вершковим маслом (70 г). Прогріти на вогні до розчинення цукру та олії. Помістити на силіконовий килимок або на тефлоновий деко (ні в якому разі не на папір), запікати при 200 ° С до золотистого кольору. Охолодити, розділити на шматочки.
Збити вершкове масло (180 г), додати згущене молоко (200 г), ввести грильяж і перемішати.

Для приготування вершкового крему: збити вершки, додати згущене молоко (100 г).
Для шоколадної помадки шоколад (180 г) поламати на шматочки, добре перемішати до однорідної маси на водяній бані.