ЯК приготувати смачний гуляш зі свинини :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гуляш із свинини є рецептом угорської кухні. В оригіналі це м`ясний густий суп зі свинини або яловичини. Він настільки хороший, що люди вирішили вживати його в рясному соусі з гарніром в якості другого м`ясної страви. Навчимося всім особливостям і секретам приготування гуляшу зі свинини.

Вам знадобиться

молоко або вершки;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
рослинна олія;
свинина - 500 г;
приправа для м`яса;
морква - 2 шт;
мелена паприка і зелень;
солодкий перець;
томатна паста - 3-4 ст.л .;
пшеничне борошно - 2-3 ст.л .;
чорний перець мелений і сіль.

Інструкція

Видаліть з м`яса сухожилля і плівки і наріжте брусочками. Складіть шматочки в тарілку, додайте спецій і залиште м`якоть промаринуватися в такому стані протягом півгодини.

Тонко покришите перець і цибулини, натріть моркву на дрібній тертці. На розігрітій сковороді тушкуйте м`ясо, поки не випаруйте всю рідину. Коли воно підрум`яниться з усіх боків, перекладіть в глибокий сотейник.

Пасеруйте в тій же сковороді цибулю, перець і моркву. З`єднайте овочі зі свининою, додайте томатної пасти, поперчіть і посоліть. Перемішайте і тушкуйте масу на середньому вогні протягом декількох хвилин. Далі посипте борошном і вимішайте.

Залийте м`ясо овочевим, грибним або м`ясним бульйоном таким чином, щоб у підсумку вийшла густа підлива. Кип`ятіть масу кілька хвилин, помішуючи. Влийте вершків, доведіть соус до необхідної консистенції. Дайте гуляшу трохи прокипіти і зніміть з вогню. Гуляш із свинини готовий, можете подати його до столу.