Кимчхи - страва з пекінської капусти, яке жителі Кореї готують у величезних кількостях. Секрети зберігання передаються з покоління в покоління, однак рецепт приготування, як правило, ніколи не змінюється. Кимчхи являє собою домашню заготовку, з якої можна порівняти, наприклад, квашену капусту.
Вам знадобиться
- - 1 качан пекінської капусти
- - 3 солодких перцю
- - 1 перець чилі
- - 3 зубчики часнику
- - сіль
Інструкція
Листя пекінської капусти розріжте на кілька частин і покладіть в холодну кип`ячену воду, попередньо додавши в неї сіль. Зверніть увагу, що на літр води необхідно 2 ст л. крупної солі. Капусту притисніть пресом і поставте в прохолодне місце на 2-3 дні.
Після закваски листя капусти ретельно промийте водою і відіжміть руками. За традиційним корейському рецептом заготовку треба натирати приправою канкучі, яку можна виготовити самостійно.
Для канкучі пропустіть через м`ясорубку солодкий червоний перець, часник і перець чилі. Суміш посоліть за смаком і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Таку приправу можна зберігати в холодильнику протягом досить тривалого часу.
Листя капусти треба натирати канкучі дуже ретельно і рясно. Кимчхи можна подавати на стіл як окреме частування або використовувати для приготування інших страв. Наприклад, таку капусту досить часто тушкують з м`ясом або подають як закуску до готових м`ясних або рибних страв.
Курка маринована в йогурті
Як виготовити діжку для соління
Як куріння впливає на вагітність
Як вибрати епіграф
Які фрукти і овочі корисні для серця
Як розвивалася наука в xix столітті
Чи можна заморожувати дріжджове тісто
Коли дозволений відпустку за особистими обставинами
Скільки може тривати післяродова депресія і чим вона небезпечна
Яка мазь врятує від герпесу на губах
Як перебороти страх комах
Хто такий Людвіг ван Бетховен
З чого починається вітрянка