ЧАЙ Пуер

Китай - батьківщина чаю, в цій країні культура вирощування різних сортів цього напою налічує не одне тисячоліття. Чорний, зелений, білий і червоний чай - це різна ступінь ферментації чайного листя, а ось, наприклад, улун або оолонг, а також пуер - це сорти, вирощувані в різних провінціях. Тонізуючий і бадьорить чаю пуер багато недосвідчені любителі цього напою сприймають як легке алкогольне і навіть наркотичне сп`яніння.

Цей чай вирощують в повіті Пуер, розташованому в китайській провінції Юньнань, на території якої знаходяться численні чайні фабрики, що спеціалізуються на цьому сорті чаю. Він поділяється, залежно від обробки, на Шен Пуер - неферментований зелений чай і Шу Пуер - ферментований чай, що має при заварюванні інтенсивний коньячно-коричневий відтінок. Смак цих чаїв особливий, але й між собою вони зовсім не схожі.

Хтось відчуває в світло-салатовому настої Шен Пуер чорносливовий, хтось - черносмородіновиє нотки, а смак деяких різновидів Шу Пуер має досить різкий відтінок дьогтю і навіть схожий аромат. При правильній заварці виходить чудовий напій з оригінальним смаком, так улюблений справжніми цінителями чаю.

Властивості чаю пуер

Підбадьорливий і особливо тонізуючий ефект Шу Пуер обумовлений процесом ферментації, завдяки якому в чайному листі підвищується вміст таких речовин, як теїн, теофілін і L-теанін. В результаті, коли ви випиваєте кілька чашок цього чаю поспіль, виникає особливе відчуття свободи, спокою і легкості. Пуер не п`ють на бігу - це сорт для чайних церемоній. Людина, не поспішаючи питущий чашку за чашкою, стає філософом - він навіть починає бачити світ трохи по-іншому. Саме тому і з`явилося помилкове, але досить поширена думка, що пуер - наркотик. Насправді це зовсім не так - він не шкідливий і не викликає звикання, це напій, який допомагає розкритися душі і відкритися очам.

З наукової точки зору все досить прозаїчно пояснюється хімічним складом цього чаю. Теїн - речовина, подібне кофеїну, але чинне більш м`яко. Він стимулює мозкову діяльність і надає тонізуючу дію на весь організм. Велика кількість антиоксидантів, які містяться в цьому чаї, уповільнюють всмоктуваність теина в кров, в результаті ви зберігаєте здорову бадьорість тривалий час, але при цьому у вас не частішає пульс і не піднімається тиск, як при вживанні кофеїну.

Унікальна незамінна амінокислота L-теанін, яка в природі міститься тільки в грибах моховики і чаї, стимулює передачу нервових імпульсів між клітинами мозку, це природний нейромедіатор. Завдяки цьому, при вживанні пуеру виникає відчуття спокою і щастя, в мозку синтезується речовина, що надає психостимулирующие і одночасно розслаблюючу дію на центральну нервову систему. Таку ж дію має і теофілін. Його використовують також в медичних цілях для поліпшення функціонування дихальних м`язів, він сприяє насиченню крові киснем.