ЯК зробити вино з варення з рисом

У Японії одним з традиційних алкогольних напоїв є саке, як багато хто говорить, «японська горілка». Особливістю саке є те, що виготовлено воно на основі рису. Ось і в Росії вирішили перейняти спосіб приготування з використанням рису і придумали безліч рецептів вина з рису.

Статті за темою

Як зробити вино з варення з рисом

Варто сказати, що вино не характерно Японії, цей напій був чужий Країні висхідного сонця аж до кінця 20 століття. Лише в 70-х роках на місцевому ринку з`явилися перші сорти вин, виготовлених в самій Японії.

Вино з ягідного варення з рисом

Для приготування такого оригінального вина в японському стилі вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- варення 1 або 1,5 літра (заграло, зіпсовані),
- рис 1,5 склянки,
- 4,5 літра води.

Змішайте інгредієнти в неметалевої посудині і ретельно перемнние. Коли ви зрозумієте, що дана маса повністю Розім`яті і придбала відносно однорідний вид, перелийте все в бутель і закрийте пробкою або гумової рукавичкою.

Вся суміш повинна заграти, прийнявши більш темний відтінок. Майбутнє вино потрібно залишити в спокої в темному теплому місці, стежити лише доведеться за інтенсивністю процесу, адже трапляється, що газ від бродіння зриває рукавичку (яка практично весь час буде надута) і виштовхує вміст тари назовні.

При зливанні стежте, щоб густий і мутний осад залишився в тарі, його не вживають.

Через місяць вино потрібно злити, саме стільки часу буде потрібно для остаточного процесу приготування. Зазвичай вино зливають у трилітрові банки і залишають ще на добу, не закриваючи кришкою. У цей час напій «дихає». Через добу сміливо наливайте і пробуйте, відчуєте досить терпкий смак.

До речі, для прискорення процесу можна додати дріжджів, тоді набагато швидше ви отримаєте готове вино. Правда, цінителі затверджуються, що смак втрачає терпкість.

Вино з яблучного варення з рисом

- яблучне варення 1 літр,
- немитий рис 1 стакан,
- дріжджі 20 грамів.

Візьміть п`ятилітрову банку, покладіть в неї варення, рис і дріжджі і залийте все теплою водою трохи не доводячи рівень рідини до країв. Ретельно перемішайте дану масу і закрийте гумовою рукавичкою, попередньо зробивши кілька проколів в ній голкою, щоб рукавичка не злетіла під час бродіння.

Банку поставте в темне тепле місце приблизно на 3-4 тижні. Перші 2 тижні вино буде активно бродити, після чого стане каламутним і дасть характерний осад. Готовий напій буде лише тоді, коли рідина придбає прозорий вигляд. Розлийте вино по бутлях, в кожну додавши по столовій ложці білого цукру, залиште ще на тиждень. Після чого можете дегустувати.