Як пити граппу

Трохи історії

Раніше італійські винороби, щоб не викидати отжимки, які утворювалися при виробництві вина, готували з них бражку. При цьому вони використовували не тільки шкурки від винограду, але і кісточки, і гілочки. Потім бражка перегонялася, згодом вживалася в якості спиртного напою для працівників або приготування лікарських настоянок. З часом виноградарі виявили, що вистояний напій нітрохи не гірше іншого міцного алкоголю, тому може приносити прибуток. Дане виробництво поставили на потік.

Першими стали виготовляти напій винороби з італійського міста, який розташований біля підніжжя гори Граппа. Звідси і виникла назва даного елітного на сьогоднішній день самогону. Щоб зробити напій елітним, потрібно запастися терпінням і чимало потрудитися, адже кращі сорти граппи витримані в вишневих або дубових бочках від шести місяців до шести років.

Фортеця грапи коливається в межах 40-50оС. Залежно від витримки напій може мати колір від прозорого (при початковому етапі дистиляції) до темно-бурштинового (при витримці п`ять років у дубовій бочці).

Келихи для граппи і температура подачі

Для подачі грапи рекомендується використовувати спеціальні келихи у вигляді тюльпанів, які мають своєрідну назву grappaglas. Якщо ви не можете знайти подібної посуду в магазині, то можна налити граппу в звичайні коньячні келихи. Напій з витримкою до двох років слід перед подачею охолодити до температури 5-10оС. Витриману граппу потрібно пити кімнатної температури, тоді напій повністю розкриє весь свій букет ароматів.

Сильно терпкий смак, різкість і незбалансованість є показниками низької якості граппи.

Як правильно пити граппу

Келих слід наповнити граппой на три чверті. Почніть дегустацію з оцінки прозорості напою, він не повинен містити осаду. Пригубити трохи грапи, затримайте її на кілька секунд у роті. Особливо важливо післясмак напою, яке і притягує поціновувачів елітного спиртного. Через кілька секунд після ковтка ви відчуєте нотки персика, ванілі, мигдалю, перцю і лісових горіхів.

Граппу п`ють невеликими ковтками і в чистому вигляді. Її не рекомендується змішувати з іншими напоями і складати коктейлі. Тому попередньо подбайте про підходящої закусці. З цим унікальним напоєм поєднуються багато страв (як і у випадку з горілкою). Щоб організувати стіл в італійському стилі, подайте з граппой гіркий шоколад, морозиво, кава, фрукти.