Що пили на Русі до появи чаю

Попередники чаю

На Русі було дуже багато напоїв, які вживали до появи всім відомого чаю. Прадіди дуже любили настої і відвари з запашних трав, пили ягідні морси, варили квас, компоти і питво з кори дерев. Для гарного кольору в такі відвари додавали сушені плоди моркви і буряка, які попередньо обсмажували. З кисломолочних продуктів вживали кисляк, сироватку.

Але істинно російськими напоями завжди були:
- суботні,
- взварец,
- медовуха,
- квас,
- сить або сито.

Суботні являє собою гаряче питво, яке виходило після настоювання меду на воді. Розчинений у воді мед з додаванням прянощів варили протягом півгодини. Пили цей напій і теплим, і холодним.

В Росію чай вперше привіз в 1638 році російський боярин і посол Василь Старков в дар від монгольського правителя. Був це не звичний сьогоднішній напій, а знаменитий Алтин-Хаан: чай з молоком і салом.

Взварец і медовуха

Взварец представляв собою густий (схожий на кисіль) відвар - звідси і назва. Найчастіше для приготування використовували ягоди малини і дзьоби. Процес приготування був довгий, один горщик могли томити в печі до діб, після чого проціджували і залишали на ніч відстоятися.

Медовуха, як і суботні, готувалася на основі меду. До слова сказати, цукор Русь дізналася не так давно - пару століть тому, а тому в усі напої до 18 століття додавали мед. Медове питво варилося в російської печі з додаванням хмелю, після його виймали і залишали в теплому місці на три доби, в цей час починався процес бродіння.

Медовуха вважалася готовою лише тоді, коли бульбашки повітря припиняли гуляти по рідини. Напій переливали в бутлі і зберігали в підполі. Варто відзначити, що медовуха вважається слабоалкогольним напоєм, її подавали на свята, возили мужикам в полі під час косовиці.

Квас

Вперше на Русі квас стали виготовляти і вживати як пиття в 996 році. Готували його на основі вівса, житнього борошна та житнього закваски. Будь-який з цих компонентів заливали теплою кип`яченою водою з додаванням меду. Напій наполягали протягом декількох діб.

Завдяки Домострою сьогодні відомо понад 500 видів квасу, які готували на Русі. Всупереч поширеній думці цей напій пили не тільки селяни, але бояри і навіть царі.

Сить

І, нарешті, сить або сито на Русі в давнину заміняв чай за своїми властивостями та характеристиками. Пиття це готувалося просто: мед розводили кип`ятком і пили гарячим або охолодженим. Для аромату нерідко додавали запашні трави.

Відомо також, що на Русі пили Іван-чай або Копорський чай, який готували з листя рослини зніту. Цей напій до смаку нагадував сучасний чай. Цікаво, що це питво і сьогодні має велику популярність завдяки своїм цілющим властивостям.