Корисні властивості мочених яблук

Вітаміни і мінеральні речовини

При процедурі мочіння яблука не піддаються тепловій обробці, тому і зберігають в собі всі вітаміни і мінеральні речовини. Продукт особливо цінний високим вмістом у ньому вітаміну С, який, володіючи протизапальну дію, підвищує опірність організму вірусам і бактеріям.

Крім вітаміну С, в мочених яблуках присутні вітаміни А, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В9 (фолієва кислота), В3 (ніацин). До речі, ніацин є єдиним вітаміном, який в офіційній медицині вважається ліками.

Концентрацію вітаміну С в мочених яблуках можна ще збільшити, якщо додати в заливку ягоди журавлини, калини або брусниці. До того ж у цьому випадку в заготовки не буде утворюватися цвіль.

Багаті мочені яблука макро- і мікроелементами. Такими як залізо, калій, магній, кальцій, фосфор, йод, натрій, марганець, мідь, фтор та іншими. Продукт надзвичайно затребуваний прихильниками здорового харчування за велику кількість кальцію, необхідного для зміцнення опорно-рухового апарату. Організм людини особливо потребує в цьому елементі в зимові місяці, коли через нестачу сонячного світла і тепла різко загальмовується засвоєння вітаміну D, дефіцит якого загрожує людині розвитком остеопорозу.

Пектин

Той пектин, який у великій кількості представлений у свіжих яблуках, нікуди не зникає з яблук мочених. А оскільки розчинні харчові волокна, якими по суті є пектин, сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину в крові, значить, і вживання мочених яблук надає організму ту ж послугу. І, слід зазначити, пектину в яблуках, що пройшли процедуру вимочування, навіть більше, ніж у їх свіжих побратимах.

Молочна кислота

У процесі легкого бродіння, якому піддаються яблука при вимочуванні, утворюється молочна кислота, яка пригнічує шкідливу дію хвороботворних бактерій в кишечнику. Тому мочені яблука корисні при дисбактеріозі. І деякі лікарі, які не заперечують користь народної медицини, навіть прописують своїм пацієнтам, що страждають порушенням балансу між різними видами мікроорганізмів, що населяють кишечник, щоденне вживання мочених яблук.

За рахунок поліпшення мікрофлори кишечника при вживанні мочених яблук помітно підвищується імунітет, тобто організм надійно протистоїть нападу різних інфекцій, а значить, людина менше хворіє.

Органічні кислоти

У мочених яблуках міститься колосальна кількість органічних кислот, які стимулюють секрецію шлунка і підшлункової залози, мають яскраво вираженим сокогонним ефектом. Отже, при вживанні мочених яблук поліпшується процес травлення і стан шлунково-кишкового тракту в цілому.