Нігірі-суші з омлетом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У процесі приготування нігірі-суші ви навчитеся робити популярний японський омлет пористої консистенції, який називається "Тамаго". Завдяки деяким кулінарним тонкощам блюдо володіє оригінальним солодко-солоним смаком.

Вам знадобиться

- 100 г рису для суші
- 1 ст. л соєвого оцту
- 2 ст. л. рослинного масла
- 6 яєць
- 50 мл рибного бульйону
- 70 г маринованого імбиру
- 10 г васабі
- 2 ст. л. цукру
- сіль
- зелена цибуля
- кунжут

Інструкція

Яйця змішайте з рибним бульйоном, додайте соєвий оцет, цукор і чайну ложку солі. Всі інгредієнти ретельно перемішайте віночком. Збивати суміш не треба.

На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії влийте кілька столових ложок яєчної суміші. Як тільки омлет приготується, скачайте його в тонкий рулет і посуньте до будь-якої стінці сковороди. Не забираючи першу заготовку, влийте на сковороду ще кілька ложок яєчної суміші. Процедуру повторіть, тільки тепер треба закатати перший омлет в новий яєчний млинець. Аналогічним способом продовжуйте готувати омлет, поки яєчна маса не закінчиться. В результаті у вас повинен вийти один багатошаровий рулет.

Рулет з омлету остудіть і наріжте на пластини, шириною не більше 1 см. Відваріть рис для суші, слідуючи рецептурі. З приготованого рису сформуйте довгасті овальні "пиріжки". Зверху кожної заготовки розмістіть яєчний рулет. Скріпіть два інгредієнти тонкою смужкою водорості норі або зеленою цибулею. Посипте готові нігірі-суші невеликою кількістю кунжуту.

Подавати на стіл японське блюдо можна з васабі, соєвим соусом і імбиром. Замість яєчного рулету можна використовувати креветки, лосось або огірок.