ЯК приготувати суші в домашніх умовах :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Приготування суші є відмінним способом познайомитися з культурою Японії. Безліч рецептів країни висхідного сонця мають у своїй основі рис, соєвий соус і морепродукти. Професійні кулінари стверджують, що приготування суші - це тривала церемонія і ціла наука. Переконаємося в цьому самостійно і навчимося готувати суші в домашніх умовах.

Вам знадобиться

форель;
рис японський - 2 склянки;
огірок;
цукор - 2 ст.л .;
оцет японський - 2 ст.л .;
васабі;
сіль;
гару і норі;
соус соєвий.

Інструкція

Промивайте рис ретельно до тих пір, поки з нього не почне стікати прозора вода. Далі залийте його двома склянками холодної води. Доведіть рис до кипіння, щільно закрийте кришку і варіть хвилину на сильному вогні. Далі зменшіть вогонь і варіть протягом 20 хвилин, до повного зникнення води. Після зняття каструлі з вогню, дайте рису постояти протягом 10 хвилин із закритою кришкою.

Приготуйте суміш, необхідну для заправки рису. Розмішайте в двох столових ложках японського оцту 2 чайні ложки солі і 2,5 столові ложки цукру до повного розчинення.

Викладіть рис в яку-небудь широку посуд і не перемішуючи залийте приготовлену раніше суміш. Намагайтеся розподіляти її рівномірно, перевертаючи рис дерев`яною лопаткою. Якщо зробите щось неправильно, рис може стати кашею.

Дайте рису час охолонути, так як далі його треба буде брати руками. На спеціальний дерев`яний килимок покладіть лист норі вгору пухирчатою стороною. Змочіть руки у холодній воді і почніть викладати рис. Не забувайте змочувати руки кожен раз, коли берете нову порцію рису.

Рис розподіліть рівномірно, залишаючи з одного боку 1 см, це треба для скріплення листа після скручування. Посередині нанесіть тонкий шар васабі. Додайте туди ж нарізані тонкими прямокутниками огірки і форель. Акуратно скрутіть суші з допомогою бамбукового килимка.

Повторюйте описані дії до тих пір, поки не скрутіть необхідну кількість суші і не закінчиться рис. Гострим ножем нарізайте блюдо на однакові шматочки, змочуючи кожен раз лезо у холодній воді.