Яловичі відбивні, як і свинячі, можна готувати різними способами: запекти в духовці з грибами, сиром або засмажити у фритюрі в клярі. Даний рецепт відбивних не зовсім традиційний, так як ми будемо гасити м`ясо у винному соусі. Завдяки цьому готову страву придбає особливий аромат і смак.
Вам знадобиться
- рослинна олія;
- вирізка яловича - 1 кг;
- чорний перець мелений і сіль;
- цибуля ріпчаста - 4 шт;
- червоне сухе вино - 1 пляшка.
Інструкція
Наріжте яловичину поперек волокон, як для ескалоп. Відбийте м`ясо з кожного боку, використовуючи молоточок, поперчіть і посоліть.
Розігрійте масло на сковороді. Викладіть відбивні з яловичини і обсмажуйте з обох боків до засмаженою скоринки. Вогонь на плиті зробіть сильний.
Залийте м`ясо вином і тушкуйте до тих пір, поки воно повністю не википить. Очистіть цибулини від шкірки і поріжте на кільця. Розкладіть ці кільця разом з м`ясом і смажте до готовності.
Подавати відбивні можна з гарніром з відвареного рису, горошницей або картопляного пюре. Можете подати окремо кетчуп, соус тартар, песто.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія