САЛАТ з млинцями і м'ясом кролика :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М`ясо кролика за визначенням є продуктом дієтичним. Що можна приготувати з кролика? Зазвичай його тушкують у сметані або запікають в духовій шафі. Будь-який святковий стіл відмінно прикрасить оригінальний салат, приготований з кролячого м`яса. Це страва смачна, поживна і, в той же час, не містить багато калорій.

Вам знадобиться

1. М`ясо кролика - 400 гр.
2. Молоко -? склянки
3. Яйце куряче - 1 штука
4. Борошно -? склянки
5. Морква - 1 штука
6. Зелений консервований горошок - 1 банка
7. Соус соєвий - 1 ст. ложка
8. Олія кунжутна - 2 ст. ложки
9. Сік лимонний - 1 ч. Ложка
10. Часник - 2 зубчики
11. Лук зелений - кілька пір`я
12. Базилік сушений - 1 ч. Ложка
13. Чорний перець і сіль

Інструкція

Відокремлюємо м`ясо кролика від кісток, нарізаємо його маленькими шматочками, злегка його відбиваємо. Натираємо м`ясо сіллю, перцем, поливаємо олією, посипаємо базиліком, додаємо сік лимона і ставимо маринуватися в холодне місце на пару годин.

Гріємо на сковороді олію, викладаємо підготовлене м`ясо кролика і обсмажуємо до рум`яного кольору. Перекладаємо м`ясо на паперову серветку, щоб видалити надлишки олії.

Підігріваємо молоко до парного стану. Збиваємо молоко з яйцем, додаємо борошно, дрібку соди і сіль. Готуємо тісто для млинців і печемо 3 - 4 тонких млинця. Млинці смажимо на кунжутному маслі.

Чистимо моркву, готуємо її в пароварці протягом 15 - 17 хвилин. Коли морква буде готова, нарізаємо її маленькими шматочками. Разом з зеленим горошком викладаємо моркву в миску.

Млинці згортаємо 3 - 4 шарами і нарізаємо їх тонкою соломкою. Часник чистимо, нарізаємо його дрібно або пропускаємо через чеснокодавку. Заправляємо часник кунжутним маслом, соком лимона і соєвим соусом.

У салатницю викладаємо м`ясо кролика, млинчики і овочі. Зверху поливаємо соусом, перчимо і солимо. Салат повинен постояти близько 20 - 25 хвилин. Потім посипаємо його дрібно нарізаною зеленою цибулею. Наш салат готовий, можна подавати на стіл.