Мигдальне пірамідки з малиною :: Кулінарні рецепти

Це по суті мигдальне печиво з малиною, воно хрустке, але всередині м`яке, дуже смачне. Такі пірамідки можна доповнити збитими вершками, щоб вийшло ще смачніше, ніжніше.

Вам знадобиться

- 200 г мигдалю;
- 1 склянка цукру;
- 1 стакан малини;
- 1/2 склянки борошна (обсяг склянки 250 мл);
- 2 яєчних білка;
- 3 ст. ложки вершкового масла.

Інструкція

Заздалегідь поставте прогрівати духовку до позначки 200 градусів, а то потім доведеться чекати її прогріву з уже готовим тестом для мигдальних пірамідок.

Подрібніть мигдаль в борошно, розітріть її разом з цукровим піском. Змішайте зі звичайною мукою, вершковим маслом і 2 столовими ложками холодної води. Яєчні білки злегка збийте, відправте в цю ж масу, вимісити тісто. Воно повинно вийти у вас достатньо м`якої консистенції.

Деко промажьте маслом. За допомогою ложки викладіть на деко готове тісто у вигляді не дуже великих коржиків. Поставте в духовку, випікайте при вказаній температурі хвилин 12-15, після чого охолодіть готові міні-коржі.

Переберіть ягоди свіжої малини, видаліть листочки, промийте її. Звичайно, заморожену теж можна використовувати, але краще брати свіжу. Заморожені ягоди попередньо розморозити, злийте весь виділився сік, інакше з ним пірамідки "потечуть".

Тепер пірамідки залишилося зібрати: покладіть на мигдальний коржик малину, накрийте другим коржем, зверху знову покладіть ягоди. Прикрасьте готові мигдальні пірамідки з малиною цукровою пудрою, можете залити збитими вершками.