ПОШИТТЯ з печінки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Паштет є універсальним блюдом, яке можна використовувати в якості закуски, начинки або навіть основного блюда. Паштет, приготований з печінки індички виходить дуже смачним і ніжним.

Вам знадобиться

- 350 г печінки індички
- 60 г свинячого сала
- 1 невелика головка ріпчастої цибулі
- 2 зубчики часнику
- 150 мл 10% вершків
- 1 куряче яйце
- 10 шт чорносливу без кісточки
- 1 ст. л. желатину
- 0,5 ч. Л. мускатного горіха і орегано
- перець чорний мелений
- 250 мл курячого бульйону
- 60 мл коньяку
- 1 ст. л. цукру

Інструкція

Чорнослив помістити в глибоку чашку і залити 50 мл коньяку на 30-40 хвилин.

Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити до появи золотистого відтінку. Використовувати краще вершкове масло, для отримання більш насиченого смаку.

Печінка індички і свиняче сало порізати кубиками і перемолоти в блендері. Додати обсмажений ріпчасту цибулю, орегано і п`ять штук чорносливу. Перемелювати до отримання однорідної маси.

В останню чергу в блендер додати куряче яйце, 2 столові ложки коньяку і цукор. Ще злегка перемішати.

Готовий фарш посипати дрібною сіллю, мускатним горіхом, чорним меленим перцем і влити вершки. Фарш викласти в прямокутну форму і накрити кришкою.

Приготувати водяну баню. Для цього, в більшу за розміром ємність, ніж та в якій знаходиться фарш, налити воду (1/4 ємності) і довести її до кипіння. Розігріти духовку до 180 ° С. Після закипання води, посуд поставити в духовку і простежити, щоб вона кипіла там. Помістити форму з фаршем на водяну баню і залишити на 55-60 хвилин.

Готовий паштет добре остудити і викласти на нього залишився чорнослив.

Поставити бульйон на вогонь. Окремо, в двох столових ложках бульйону розвести желатин. Коли бульйон добре прогріється, влити масу з желатину і прогріти, але не доводити до кипіння.

Паштет залити приготовленим желе і поставити в холодильник до його застигання.