ЯК готувати справжній "Нісуаз" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Існує безліч рецептів "нісуаз" - Ніццького салату. Я пропоную вашій увазі базовий, але від цього не менш смачний рецепт.

Вам знадобиться

На 2 персони:
Півкачана гіркуватого салату;
2 великих стиглих помідора;
2 варені яйця;
2 великих цибулини;
4 філе анчоусів;
Половина великого червоного солодкого
перцю;
100 г стручкової квасолі (лимонний сік, часник, петрушка, сіль, оливкова олія для приготування квасолі);
1 ст.л. дрібних маслин;
100 г консервованого в олії тунця;
2 чайні ложки лимонного соку;
2 столові ложки оливкової олії;
1 часточка давленного часнику;
Кілька листочків базиліка;
1 ч.л. винного оцту;
Морська сіль і перець за смаком.

Інструкція

Приготувати заправку: змішаємо всі інгредієнти і залишимо настоюватися.

Квасолю відварити в солоній воді приблизно п`ять хвилин, обполоснути холодною водою, щоб зберегти колір, а потім кинути в сковороду з розігрітим оливковою олією і часточкою часнику. Обсмажувати пару хвилин. Викласти на тарілку, присипати петрушкою і полити лимонним соком.

Салат розібрати на листя, промити, обсушити.
Яйця відварити, розрізати на 4 частини.
Помідори - на навпіл і кожну половинку на 3 частини.

Цибулю - кільцями. Перець чистимо і нарізаємо соломкою.

Викладаємо в салатник шарами: салат, цибуля, помідор, перець і квасолю. Заливаємо заправкою, перемішуємо. Перед подачею викладаємо зверху маслини, анчоуси, розібраного на волокна тунця і четвертинки яйця. Скропити лимонним соком, ще раз пріперчіть.