ЯК засолити скумбрію дому :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У нашій країні немає, напевно, людини, яка б не любила солону рибу. Її вживають як самостійне блюдо, так і в якості інгрідієнта в салатах і закусках, використовують у складі бутербродів і начинок для фаршированих страв. Крім того, солона риба не просто смачний, але і дуже корисний продукт, особливо в холодну зиму за рахунок входять до її складу жирних кислот. Ще вона містить такі незамінні для людського організму речовини як фтор, сірка, цинк, молібден і вітаміни групи РР. Головне, при її вживанні не забувати про почуття міри.

Вам знадобиться

На 2 свіжоморожених скумбрії для розсолу понадобяться:
1,5 літра води
3 ст.л з гіркою солі
1,5 ст.л. цукрового піску
2 ст.л сухої заварки чорного чаю
2 хороші жмені промитої цибулиння

Інструкція

Спочатку треба приготувати розсіл. Для цього розчиняємо в каструлі з водою сіль, цукор, додаємо чайну заварку і лушпиння цибулі. Доводимо до кипіння, трохи кип`ятимо, потім накриваємо кришкою і даємо розчину охолонути і як слід настоятися. Обов`язково проціджуємо.

У скумбрії видаляємо голову, хвіст і нутрощі. Ретельно промиваємо. Потім підготовлену рибу укладаємо в емальований або скляний посуд.

Заливаємо рибу готовим розсолом, щільно закупорюють і залишаємо на три дні при кімнатній температурі. Не забуваємо щодня, вранці і ввечері, перевертати нашу скумбрію, щоб вона рівномірно просочилася розсолом.

Через три дні скумбрію прибрати з розсолу і промиваємо в холодній воді. Для більш привабливого вигляду і блиску можна змастити її невеликою кількістю рослинної олії.