ЯК приготувати картопляний хмиз

Такий закускою, як картопляний хмиз, можна приємно здивувати всіх гостей. Блюдо виходить дуже смачним і оригінальним. Пропоную негайно його приготувати.

Вам знадобиться

- картопля - 7 шт .;
- пшеничне борошно - 3 склянки;
- яйця - 2 шт .;
- масло для фритюру - 0,5 склянки;
- сіль;
- чорний мелений перець.

Інструкція

Викладіть картоплю в каструлю, заздалегідь очистивши від шкірки, і залийте його достатньою кількістю підсоленої води. Поставте на вогонь і готуйте до того часу, поки овочі повністю не зваряться. Як тільки це відбудеться, злийте непотрібну воду, трохи обсушити картоплю, помістивши на паперову серветку, і подрібніть або за допомогою сита, або на самій дрібній тертці.

В подрібнену масу з картоплі введіть сирі яєчні жовтки. Приправте суміш сіллю і перцем за своїм смаком. Всі перемішавши до однорідної консистенції, введіть туди ж борошно з пшениці. Знову перемішайте. В результаті у вас повинно вийти досить м`яке і еластичне тісто для картопляного хмизу.

Яєчні білки, переклавши в окремий посуд, ретельно збивайте до того часу, поки вони не перетворяться на досить густу піну білого кольору.

Отриману густу масу поступово введіть в картопляне тісто. Все акуратно перемішайте до однорідної консистенції.

Присипавши робочу поверхню пшеничним борошном, викладіть на неї готове тісто і розкачайте його за допомогою качалки так, щоб товщина не перевищувала 3-4 міліметрів. З отриманого пласта акуратно виріжте фігурки у вигляді ромбів. У центрі кожного ромбика зробіть невеликий надріз і просуньте в нього краю фігурки.

Виливши в сотейник масло для фритюру, викладайте в нього картопляний хмиз і готуйте його, обсмажуючи з кожної зі сторін, до скоринки золотистого кольору.

Промокнув блюдо паперовими серветками або рушником, подавайте до столу. Картопляний хмиз готовий!