Меренге з тертим шоколадом :: Кулінарні рецепти

За цим рецептом виходить дуже повітряна меренга. Шоколад мало впливає на смак цих ласощів, зате непогано оживляє його зовнішній вигляд. Можна подавати до чаю в якості самостійного десерту або ж на основі меренг робити торти, тістечка.

Вам знадобиться

- 120 г цукрової пудри;
- 20 г чорного шоколаду;
- 2 яєчних білка;
- 2 ч. Ложки лимонного соку;
- щіпка солі.

Інструкція

Помістіть яєчні білки в глибоку зручну миску, додайте до них маленьку дрібку солі. Збийте міксером на максимальних обертах, щоб утворилася пишна піна. Перед збиванням можна лопаті міксера змастити часточкою лимона.

Поступово, маленькими порціями введіть в збиті білки цукрову пудру. Збивайте на середній швидкості до повної однорідності. Додайте 2 чайні ложки лимонного соку, ретельно перемішайте.

Чорний шоколад потріть на дрібній тертці, додайте його в білкову масу. Акуратно перемішайте рухами зверху вниз. Не заважайте активно і довго, потрібно лише, щоб шоколад розподілився рівномірно по масі. Будете довго заважати - обсяг маси спаде, ласощі вже не вийде настільки повітряним.

Деко застеліть пергаментним папером. Викладіть на нього меренги за допомогою столової ложки. Помістіть деко в духовку, заздалегідь прогріту всього до 100 градусів. Підсушуйте меренги з тертим шоколадом протягом півтора годин.

Остудіть готові меренги, не знімаючи їх з дека, потім перекладіть в вазочку або герметично закривається контейнер, якщо не плануєте відразу подавати ласощі на стіл.