МАРМУРОВІ меренги з маскарпоне :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви думаєте, що б приготувати смачненького до чаю, обов`язково візьміть цей рецепт собі на замітку. Доведеться повозитися на кухні півтори години, зате вийдуть дуже смачні мармурові меренги з маскарпоне!

Вам знадобиться

- три яєчні білки;
- цукор - 180 г;
- чорний шоколад - 130 г;
- сир маскарпоне - 100 г;
- ваніль, цукрова пудра - за смаком.

Інструкція

Прогрійте духовку до 140 градусів. Розтопіть 50 грам шоколаду на водяній бані, остудіть.

Збийте білки до піни, додайте ложку цукру, збийте до м`яких піків. Потім додайте по ложечці весь цукор, збиваючи його з білками. Повинні вийти жорсткі піки.

Введіть у білки шоколад, зробіть розлучення, щоб зімітувати мармуровий ефект.

Отриману масу покладіть в кондитерський мішок, надягніть насадку у вигляді зірочки, відсадите суміш на листи для випічки.

Випікайте приблизно сорок хвилин, меренги повинні легко відходити від паперу. Якщо вони відходять погано, значить ще не готові.

Дістаньте готові меренги, остудіть. Розтопіть шоколад, умочіть денце кожної меренги в нього, викладіть назад на пергамент. Зачекайте поки шоколад застигне.

Збийте сир маскарпоне з ваніллю і цукровою пудрою. Кремом наповніть кондитерський мішок, з`єднайте дві половинки меренги кремом. Ласощі готове, залишається лише побажати приємного чаювання!