ЯК приготувати меренги з шоколадно-горіховим кремом

Меренги - це десерт, який дуже схожий на безе, але всередині він більш м`який. Рецепт меренги дуже гарний до святкового столу. Такий десерт досить легкий, повітряний і смачний.

Вам знадобиться

Для основи:
- 5 яєчних білків
- 1,5 ст. цукру
- 4 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 щіпка солі
Для крему:
- 175 г вершкового масла
- 5 ст. л. цукру
- 4 ч. Л. какао-порошку
- 180 г волоських горіхів
- 120 г кураги

Інструкція

Віночком або блендером збийте білки до міцної і стійкої піни, так, щоб перевернувши чашу, маса залишалася в колишньому положенні і не стікала вниз. У цей час додайте цукор, сіль і лимонний сік, продовжуйте збивати на максимальній швидкості ще 15-20 хвилин. Додайте крохмаль, продовжуйте збивати ще декілька хвилин.

Розігрійте до 100 градусів духовку. Візьміть деко, вистелити його пергаментом, на пергаменті намалюйте кола, обвівши олівцем стакан. В отримані кола викладіть їдальнею помилковою яєчну масу, розрівняйте за формою, а потім відправте в духовку на годину. Після приготування залиште меренги в духовці остигати.

Вершкове масло вийміть з холодильника і залиште на кілька годин при кімнатній температурі, щоб воно розм`якшилися і стало теплим. Масло розріжте на невеликі шматки і покладіть в блендер, додайте туди ж цукор, все ретельно збийте, всипте какао і ще раз збийте. Горіхи подрібніть не сильно дрібно, а курагу наріжте кубиками. Половину горіхів додайте в крем, розмішайте масу.

Дістаньте остиглі меренги, промажте їх кремом, а зверху прикрасьте горіхами та курагою, викладіть на тарілку. Меренги з шоколадним кремом і горіхами готові.