КЕКСИ на топленому молоці з горіхами і шоколадом

Досить в рецепті тесту для кексів замінити звичайне молоко топленим, як випічка набуває абсолютно новий, більш ніжний смак. А якщо ще додати горіхи і шоколад, вийдуть кекси, гідні прикрасити святкове чаювання.

Вам знадобиться

- 350 г борошна;
- 250 мл топленого молока;
- 150 г цукру;
- 100 г темного шоколаду;
- 100 г масла;
- 50 г волоських горіхів;
- 2 яйця;
- 2 ч. Ложки розпушувача.

Інструкція

Спочатку приготуйте тісто для кексів. Для цього заздалегідь дістаньте 100 г вершкового масла з холодильника, щоб воно стало м`яким. Збийте масло з цукровим піском, введіть 2 яйця по черзі, після кожного ретельно збиваючи. Влийте пряжене молоко і засипте борошно, змішане з розпушувачем для тесту. З цих компонентів замісити не надто густе, але і не дуже рідке тісто.

Темний шоколад порубати гострим ножем, волоські горіхи теж подрібніть. Додайте обидва компонента в готове тісто і ретельно перемішайте його.

Формочки для кексів змастіть маслом або застеліть паперовими вкладишами. Можна використовувати силіконові формочки - з них набагато легше діставати готову випічку, ніж з металевих форм. Викладіть готове тісто по формах, заповнюючи їх на 2/3 - в процесі випікання тісто підніметься.

Випікайте кекси на топленому молоці з горіхами і шоколадом при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку, перевіряйте готовність кексів зубочисткою. Подавати можна відразу або в охолодженому вигляді. Після охолодження кекси залишаються м`якими і повітряними.