ЗАПІКАНКА з м'ясом і капустою :: Кулінарні рецепти

Це чудове блюдо зовсім нескладно готувати, але від цього воно не стає менш смачним. М`ясо в ньому виходить дуже ніжним і соковитим, а сама запіканка легко нарізається ножем на невеликі шматочки.

Вам знадобиться

- 650 г капусти;
- 1050 г м`ясного фаршу;
- 185 г рису;
- 315 г ріпчастої цибулі;
- 325 г копченої грудинки;
- 2 яйця;
- 115 г сметани;
- 255 г моркви.

Інструкція

Качан капусти необхідно розділити на окремі листки, від яких слід відрізати самі товсті частини стебла, а потім закинути їх у киплячу воду приблизно на 18 хвилин.

Морква промити і очистити, а потім натерти на дрібної тертці і злегка обсмажити на оливковій олії, трохи посолити.

Рис ретельно промити холодною проточною водою, а потім відварити до готовності. Цибулини очистити і дрібно порізати. Перемішати в глибокому посуді м`ясний фарш з готовим рисом і подрібненою цибулею, не забуваючи додати в нього сіль і перець.

Взяти спеціальну глибоку форму для запікання, змастити її олією, покласти на її дно кілька аркушів капусти. Потім перекласти частину підготовленого фаршу, розрівняти його. Зверху на фарш покласти половину готової обсмаженої моркви.

Потім на моркву знову викласти капустяні листи і повторити викладання тих же шарів ще стільки раз, наскільки вистачить підготовлених продуктів.

Збити як слід два яйця, перемішати їх зі сметаною і залити цією сумішшю запіканку. Поверх заливки викласти шматочки копченої грудинки.

Запікати страву слід в духовці при температурі не вище 190 градусів протягом приблизно 60 хвилин.