СВИНИНА з буряком :: Їжа

Цей рецепт української страви також носить назву «шпундра». М`ясо, приготоване даними способом, виходить одночасно і гострим, і кислим, і солодким, і дуже ароматним. Як гарнір до нього чудово підійде гречана крупа.

Вам знадобиться

- 1150 г свинячих реберець;
- 970 г буряків;
- 525 мл бурякового квасу;
- 195 г ріпчастої цибулі;
- сало для смаження;
- сіль, перець.

Інструкція

Приблизно за сім днів до приготування цієї страви необхідно поставити буряковий квас. Для цього треба очистити буряк, промити і порізати на невеликі шматочки. Потім перекласти їх в банку і залити охолодженої кип`яченої водою.

Для того щоб бродіння відбувалося швидше, слід додати також невеликий шматок чорного хліба. Поставити банку в тепле місце і час від часу прибирати піну, що утворюється.

У підсумку виходить чудово смачний, злегка газований напій.

Свинину промити, порізати на маленькі шматочки. На сковороді розтопити сало для обсмажування і перекласти в неї м`ясо. Ріпчасту цибулю вимити, очистити і нарізати тоненькими кільцями.

Буряк очистити, вимити і порізати тонкою соломкою. Додати на сковорідку з м`ясом підготовлений лук і буряк, зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати приблизно 25 хвилин.

Потім налити в сковорідку готовий буряковий квас, додати сіль, перець і приправи і продовжувати гасити ще приблизно 30 хвилин.