Як приготувати печиво "хмиз"

Цей "Хворост" своєю текстурою трохи нагадує пампушки, що надає йому особливу родзинку!
Як приготувати печиво



Вам знадобиться
  • На 50 штук:
  • - 1 кг пшеничного борошна;
  • - 200 г вершкового масла;
  • - 2 ч. Л. розпушувача;
  • - 2 лимона;
  • - 4 апельсини;
  • - 8 жовтків;
  • - 4 ст. л. цукру;
  • - 1 ч. Л. солі;
  • - 6 ст. л. молока;
  • - 1 ст. л. ароматного алкоголю;
  • - масло для фритюру;
  • - мед або цукрова пудра.
Інструкція
1
З апельсина і лимона зніміть цедру за допомогою спеціального ножа або терки. З двох апельсинів вичавіть сік. Масло розпустіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2
Борошно просійте у велику миску з розпушувачем і додайте цедру цитрусових. Змішайте. Зберіть суміш гіркою, в центрі зробіть поглиблення і влийте сік апельсина, потім додайте жовтки (майте на увазі, що вони повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь!), Вершкове масло, молоко, чайну ложку солі, цукор і алкоголь по вибором (ром, наприклад). Швидко змішайте інгредієнти до отримання однорідного тіста. Потім скачайте його в кулю, злегка пріпиліте борошном, загорніть в харчову плівку і відправте на ніч на холод.
3
На ранок розкачайте тісто в пласт в півсантиметра товщиною і розріжте ножем на смуги 6 см в ширину. Потім смуги наріжте на трикутники. В середині зробіть розріз і витягніть через нього один з кутів, надаючи печінкою класичну форму.
4
Розігрійте у фритюрі масло. Кількість регулюйте так, щоб воно покривало "Хворост" під час смаження. Відправляйте заготовки (по кілька штук) у фритюр і смажте по 1-2 хвилини з кожного боку. Обсушіть готові вироби на паперовому рушнику, щоб зняти надлишки масла. Потім посипте цукровою пудрою або розігрійте на водяній бані мед в банку і занурте туди кожне печиво!

Переглядів: 2668

Увага, тільки СЬОГОДНІ!