Дріжджові оладки з червоною смородиною

Оладки на дріжджовому тесті виходять ніжними, повітряними, дуже смачними. Готуються легко, можна подавати з домашньою сметаною, різним варенням, джемом.

Вам знадобиться

- 200 мл оливкової олії;
- 150 мл молока;
- 120 г червоної смородини;
- 30 г маргарину;
- по 15 г вершкового масла, свіжих дріжджів;
- 10 ст. ложок борошна;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1 яєчний жовток;
- щіпка солі.

Інструкція

Спочатку приготуйте опару, для цього змішайте тепле молоко з дріжджами, цукром і борошном (1 столовою ложкою). Поставте на 15 хвилин у тепле місце. Після чого в опару додайте сіль, яєчний жовток, цукор, маргарин і розтоплене масло, гарненько перемішайте. Поступово засипте борошно, довівши до густої консистенції. Надішліть вийшло тісто на 1 годину в расстойку в тепле місце.

Через годину ще додайте трохи борошна, перемішайте, відправте в тепло. Кількість використовуваної борошна може відрізнятися, тісто має вийти досить густим.

Свіжі ягоди червоної смородини промийте, просушіть, обсипте борошном, щоб вони краще втрутилися в тісто. З`єднайте з готовим тестом.

Розігрійте оливкову олію, викладіть невеликими порціями тісто, допомагаючи ножем або ложкою, на сковорідку. Смажте дріжджові оладки по 2-3 хвилини з кожного боку. Після чого викладайте на паперові рушники, щоб з них стік зайвий жир. Можна готувати і на рослинному маслі, але оливкова при смаженні вбирається набагато менше.

Подавайте готові дріжджові оладки з червоною смородиною на сніданок або обід в теплому вигляді.