Чізкейк з білого шоколаду з малиною

Звичайно, чізкейк звучить модно і красиво, але по суті це просто торт або пиріг, начинка якого складається з вершкового сиру або просто сиру. Чізкейк - це американський десерт, але якщо копнути глибше, то прабатьківщиною цих ласощів є Східна Європа, де через велику кількість сиру випікалися всілякі запіканки і сирники. Так що сирник можна вважати прадідом чизкейка.
Чізкейк з білого шоколаду з малиною



Вам знадобиться
  • Для коржа:
  • - дрібної крихти шоколадного печива 105 г
  • - вершкове несолоне розтоплене масло 25 г
  • - цукор чверть склянки
  • Для сиропу:
  • - цукор 1 ст. л.
  • - кукурудзяний крохмаль 1 ч. л. з гіркою
  • - вода 1/3 склянки
  • - малина півтори склянки
  • Для начинки:
  • - вершковий сир 350 г
  • - цукор третину склянки
  • - яйце
  • - яєчний білок
  • - ванілін 1 ч. л.
  • - лимонний сік ч. л.
  • - білий шоколад 150 г
  • - жирні вершки чверть склянки
Інструкція
1
Духовку розігріти до 160 градусів. Підготувати форму, діаметр якої дорівнює 10 см (це не обов`язкова умова).
2
Інгредієнти для коржа змішуються і викладаються у форму. Створити бортики у коржа. Прим`яти дном склянки.
3
Взяти невелику каструлю, змішати в ній кукурудзяний крохмаль, 1 ст. л. цукру і воду. Все добре перемішати, додати малину. Поставити на плиту на середній вогонь.
4
Варити приблизно 5 хвилин, до того моменту, поки малина не розвариться і не загусне. Через 5 хвилин сироп зняти з плити і пропустити через сито для відділення кісточок малини.
5
Збивати в мисці вершковий сир з цукром приблизно хвилину, до піни. Яєчний білок і яйце змішати, додати сік лимона і ванілін. Змішати з сирною масою.
6
Білий шоколад з вершками розтопити на паровій бані.
7
Розтоплений шоколад додати в вершковий сир, змішувати до ніжної однорідної маси.
8
Дві третини склянки начинки залити у форму з коржем, рівномірно розрівняти, зверху розприскати 2 столових ложки малинового сиропу, слідом викладається інша начинка. Робити це потрібно акуратно, щоб сироп не виступив на поверхню.
9
Чізкейк з білого шоколаду з малиною
За допомогою ножа вирівняти поверхню. Шприц заповнити малиновим сиропом. Видавлювати, починаючи з середини, рівні маленькі кола, поступово збільшуючи їх. Колами малювати вихор.
10
Взяти зубочистку, запустити її в центр кола і, не виймаючи, надати колам форму сердечок.
11
Чізкейк випікається 40 хвилин, потім залишається на 10 хвилин у вимкненій духовці. Потім десерт накривається кришкою і поміщається в холодильник на 6 годин, можна на ніч. Подавати з рештою сиропом.

Переглядів: 2831

Увага, тільки СЬОГОДНІ!