ЯК готується щука фарширована :: Кулінарні рецепти

Риба дуже корисна для організму, оскільки в ній міститься не тільки фосфор, а й вітаміни A і B, що входять до складу риб`ячого жиру. Фарширована щука - це ніжне, соковите і смачне блюдо. Любителі риби будуть в захваті, якщо їм запропонувати ці ласощі.

Вам знадобиться

- 700 г щука (судак);
- 100 г хліба;
- 1 ст. молока;
- 1 яйце;
- 150 г цибулі;
- 1-2 ст. л. відвареного рису (за бажанням);
- зелень за смаком;
- майонез;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Почистіть щуку (черевце не розрізайте). Плавці не вирізане, а голову і зябра видаліть. Зробіть невеликі розрізи по колу і обережно відокремте шкуру. Відрубайте кістка в основі хвоста і видаліть нутрощі з риби.

Відокремте м`ясо від кісток і замочіть хліб у молоці. Візьміть м`ясорубку і з її допомогою пропустіть м`ясо (рази 2), цибулю і хліб. Можна скористатися блендером.

Нашаткуйте дрібно зелень і змішайте її з м`ясом, хлібом, цибулею і рисом (за бажанням). Посоліть і поперчіть. Додайте яйце і все добре перемішайте.

Шкуру нафаршіруйте приготованим фаршем (туго НЕ набивайте). Фольгу змастіть маслом і викладіть на неї. Не забудьте докласти голову. Змастіть майонезом.

Загорніть у фольгу і розмістіть в духовці. Випікайте при 180 градусах близько години. Потім остудіть і тільки потім розвертайте фольгу. Фаршировану щуку подавайте в холодному вигляді.

За бажанням прикрасьте сіточкою з майонезу, журавлиною, зеленню петрушки або кропу.