ЩУКА, фарширована рисом :: Кулінарні рецепти

Щоб зробити свій стіл по-справжньому святковим, можна приготувати фаршировану щуку. З назви здається, що це дуже складно і довго. Але на ділі все виявляється зовсім не так. Нафарширувати щуку не складніше, ніж приготувати салат. Найголовніше - це правильно обробити рибу і красиво оформити блюдо при подачі на стіл, щоб воно виглядало по-королівськи.

Вам знадобиться

- ціла щука 700 г
- хліб 100 г
- молоко 200 г
- яйце 1 шт.
- лук 150 г
- відварений рис 2 ст. ложки
- майонез
- зелень
- сіль і перець

Інструкція

Рибу добре почистити від луски. Черевце при цьому не розпорювати, а плавники не зрізати. Відокремити голову і видалити з неї зябра.

Акуратно зняти риб`ячу шкуру, намагаючись не пошкодити її. Кость біля основи хвоста можна відрубати.

З філе прибрати нутрощі, добре відчистити м`ясо і відокремити його від кісточок.

Хліб на кілька хвилин замочити в молоці.

Кілька разів пропустити через м`ясорубку м`ясо, потім лук і хліб.

Зелень дрібно посікти.

Зробити фарш: змішати щучье філе, хліб, цибуля, зелень, рис, додати спецій і все ретельно перемішати.

Останнім ввести сире яйце і знову перемішати.

Отриманою начинкою потрібно нафарширувати шкуру від щуки. Робити це ніжно і акуратно, щоб не пошкодити шкуру (Не набивати занадто туго).

Фольгу змастити олією, викласти риб`ячу голову, а до неї і саму щуку, яку потрібно змастити майонезом.

Рибу загорнути у фольгу і запікати при 180-200 градусів в духовці близько однієї години.

Коли щука готова, її слід викласти в плоске блюдо на листя салату. Спинку риби можна прикрасити майонезній сіточкою і додати кілька ягід брусниці або журавлини.