РИБА фарширована в молоці :: Кулінарні рецепти

Риба в цьому рецепті не запікається, як зазвичай, а саме гаситься в молоці. Тому смак у неї виходить чудово насичений і ніжний.

Вам знадобиться

- 1100 г риби;
- 950 мл молока;
- 195 г моркви;
- 210 г ріпчастої цибулі;
- 125 г буряків;
- 1 яйце;
- 65 г білого хліба;
- сіль, перець,

Інструкція

Для приготування фаршированої риби бажано брати велику щуку, тріску або коропа. Перш за все, необхідно очистити рибу від луски, промити, видалити нутрощі, розрізати на великі шматки, але при цьому упродовж не розрізати.

За допомогою дуже гострого ножа обережно вирізати м`якоть риби біля хребта.

Отримане філе прокрутити через м`ясорубку разом з ріпчастою цибулею і попередньо замоченим в молоці білим хлібом.

У рибний фарш додати яйце, посолити, поперчити.

Заздалегідь підготовлені частини риби наповнити всередині вийшов фаршем і розрівняти його по краях.

Очистити і порізати великими пластинами цибулю, моркву, буряк і скласти їх на дно каструлі. Зверху на овочі акуратно перекласти нафаршировані шматки риби і обережно налити в каструлю холодної води стільки, щоб вона їх не зовсім закривала.

Включити вогонь і через 8 хвилин після того, як вода закипить долити в каструлю молоко, щоб воно закрило рибу.

Тушкувати на маленькому вогні, не закриваючи каструлю кришкою. Бажано, щоб молоко було достатньо жирним. На стіл подавати з готовим молочним соусом.