Літній салат з лососем

Літній салат з копченим лососем вельми простий у приготуванні і дуже поживний, а річна зелень додасть йому освіжаючі нотки. Це смачна страва цілком може замінити собою цілий обід.
Літній салат з лососем



Вам знадобиться
  • - молода картопля 800 г
  • - лосось гарячого копчення 400 г
  • - натуральний йогурт 200 мл
  • - зелень фенхеля
  • - свіжий базилік
  • - половинка огірка
  • - сік і цедра 1 лимона
  • - олія оливкова
  • - сіль морська, перець чорний мелений
Інструкція
1
Для салату знадобиться молодий дрібний картоплю. Приблизно однакові за розміром картоплини ретельно вимити і очистити. Шкірку бажано не зрізати, а зішкребти. Взяти каструлю, залити її холодною водою, воду підсолити, поставити на вогонь, довести до кипіння. У киплячу воду опустити очищений картопля, знову довести до кипіння і варити хвилин 15 до готовності.
2
Приготувати заправку, поки картопля вариться. Для цього змішується йогурт з цедрою лимона і лимонним соком, туди ж додається велика щіпка солі і оливкове масло. Заправку злегка поперчити.
3
Через 15 хвилин варіння злити воду з готового картоплі. Картопля перекладається в миску, тут же солиться і приправляється перцем, потім збризкують трохи оливковою олією. 5 хвилин потому до картоплі додається половина заправки. Картопля залишити остигати. Дуже важливо приправляти картопля, поки він ще не охолов, для того щоб він міг увібрати весь аромат.
4
Огірок добре вимити, обсушити серветкою, зняти з нього шкірку. Очищений огірочок розрізати навпіл уздовж і видалити насіння. Огірок нарізається невеликими шматочками товщиною приблизно півсантиметра. Фенхель вимити, обсушити і крупно порубати. Огірок, базилік і фенхель додаються до картоплі, все акуратно перемішується.
5
Салат розкладається по порційних тарілках, в нього додаються шматочки лосося. Ще раз збризкують оливковим маслом.

Переглядів: 2934

Увага, тільки СЬОГОДНІ!