ОСВІЖАЮЧІ страви з огірків :: Кулінарні рецепти

У розпал літа, коли жарко гріє сонце, так хочеться покуштувати прохолодною їжі. Свіжий аромат огірка у складі літніх страв стане справжнім порятунком від спеки.

Вам знадобиться

Салат з огірка з паростками редису:
- огірок 1 шт .;
- морква 1 шт .;
- паростки редису 50 г;
- зелена цибуля;
- майонез 2 ст.л .;
- оливкова олія 1 ст.л .;
- насіння кунжуту 1 ст.л .;
- сіль.
Холодний огірковий суп з йогуртом:
- огірок 3 шт .;
- йогурт натуральний 6 ст.л .;
- часник 1 зуб .;
- майонез 2 ст.л .;
- хліб пшеничний 3 шматочки;
- петрушка, кріп, м`ята;
- сіль.

Інструкція

Салат з огірка з паростками редису

Огірок і моркву вимити, очистити і нарізати слайсера або ножем на тонкі поздовжні скибочки. Зелену цибулю вимити і дрібно нарізати. На тарілку в якості основи викласти гіркою майонез, зверху покласти, скручуючи в рулетики, скибочки огірка і моркви, до овочів додати паростки редиски. Посипати салат зеленою цибулею і насінням кунжуту, підсолити і подати на стіл. За бажанням можна побризкати соком лимона.

Холодний огірковий суп з йогуртом

Огірки вимити, обсушити, очистити від шкірки і порізати великими шматочками. Часник очистити, зелень помити під проточною водою і обсушити. У блендер скласти шматочки огірків, часник, кріп, петрушку і несолодкий йогурт, підсолити і збити в однорідне пюре.

Скибочки хліба злегка підсушити на сковороді і трохи змастити майонезом. Суп перекласти в порційні тарілки, прикрасити гілочками м`яти і подати на стіл з грінками. Для більш освіжаючого ефекту перед подачею остудіть суп в холодильнику.