КЕКСИ з кремом і свіжою малиною

Повітряні кекси з ванільного бісквіту з спокусливим кремом і свіжою малиною - від такої випічки не зможе відмовитися жоден ласун. Приготувати десерт зможе навіть початківець кулінар, а інгредієнти для нього можна знайти в будь-якому магазині.

Вам знадобиться

Інгредієнти для 12 кексів стандартного розміру:
Для кексів:
- вершкове масло - 125 г;
- невеликий цукор або цукрова пудра - 125 г;
- 2 яйця великого розміру;
- борошно - 125 г;
- чайна ложка розпушувача;
- 2 ложки молока;
- кілька крапель ванільною есенції.
Для крему:
- вершкове масло - 75 г;
- молоко - 2 ложки;
- ванільна есенція - 2-3 краплі;
- цукрова пудра - 225 г;
Додатково:
- свіжа малина для прикраси - по 4-5 ягід на кекс.

Інструкція

Борошно просіваємо з розпушувачем, яйця виделкою перемішуємо до однорідного стану. У великій чаші збиваємо вершкове масло кімнатної температури і цукор - маса повинна вийти світла і пишна. Підмішуємо до крему яйця невеликими порціями, поступово всипаємо борошно з розпушувачем, акуратно перемішуємо. В останню чергу додаємо молоко і ванільну есенцію, акуратно замішуємо однорідне тісто.

Духовку розігріваємо до 190С. У спеціальну форму для кексів ставимо силіконові або паперові формочки. Можна використовувати звичайний лист, але в цьому випадку краще використовувати по 2-3 паперові формочки на один кекс, ставлячи їх одна в іншу.

Розподіляємо тісто за формами і відправляємо в духовку на 15-20 хвилин - кекси повинні піднятися і стати золотистими. Перекладаємо кекси на решітку і залишаємо до повного охолодження.

У великій чаші збиваємо масло кімнатної температури, щоб вийшла м`яка маса. Вливаємо молоко і ванільну есенцію, поступово втручаємося половину цукрової пудри і декілька хвилин збиваємо крем. Додаємо цукор, що залишився і збиваємо крем до світлого і пишного стану.

Ножем-лопаткою розподіляємо вершковий крем по кексів. Відразу додаємо ягоди малини, поки крем не загус. Шикарний десерт готовий!