Запечена курка з глазурованої морквою

Смажену або запечену курку можна подавати не тільки з рисом або картоплею - чудовим гарніром до неї стане глазурована моркву. У даному рецепті курка і морква запікаються разом, і в процесі приготування морква не тільки здобуває блискучу глазуровану корочку, а й просочується ароматом курки і лимона.

Вам знадобиться

- 1 курка вагою приблизно півтора кілограма;
- 500 грам дрібної молодої моркви;
- головка часнику;
- 1 лимон;
- 1 столова ложка меду;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 чайна ложка насіння кмину;
- невеликий пучок петрушки;
- 2 лаврових листа;
- сіль, перець - за смаком.

Інструкція

Промити петрушку, перев`язати пучок чистої ниткою. Почистити моркву і часник. 3 зубчики часнику подрібнити в чеснокодавилке. Лимон розрізати навпіл, з однієї половини вичавити сік. У форму для запікання вилити лимонний сік, додати подрібнений часник, мед, кмин, сіль і перець, половину вершкового масла, попередньо розтопленого. Всі інгредієнти добре перемішати, викласти в соус моркву і ще раз перемішати.

Курку промити, натерти зсередини сіллю і перцем. Покласти всередину тушки залишилися цілі зубчики часнику, половинку лимона, розрізану на 4 частини, а також кірку від іншої половинки, з якої був віджатий сік, перев`язаний пучок петрушки, лавровий лист. Викласти курку у форму поверх моркви, змастити вершковим маслом.

Поставити форму в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікати страву хвилин 50-60, періодично перемішуючи моркву і поливаючи курку соусом. Коли на проколі м`яса курки буде витікати прозорий сік, духовку потрібно вимкнути. Форму накрити фольгою і витримати блюдо в остигає духовці ще 15 хвилин.

Перед подачею слід витягти з курки весь її вміст - воно більше не знадобиться. Курку розрізати на шматки, розкласти разом з морквою на тарілки і посипати подрібненою зеленню, прикрасити часточкою лимона.