ЯК приготувати смажену курку з молодими овочами

Ароматна курка в хрусткій скоринці на подушці з молодих овочів - смачний і корисний обід для всієї родини!

Вам знадобиться

- 1 невелика курка;
- 20 мл оливкової олії;
- 1 головка часнику;
- 1 лимон;
- кілька гілочок свіжого чебрецю і розмарину;
- 150 г молодої моркви;
- 150 г молодої ріпи;
- 50 мл сухого білого вина;
- 150 мл курячого бульйону.

Інструкція

Духовку ставимо розігріватися до 230 градусів Змішуємо з оливковою олією сіль і перець. Натираємо гарненько цією сумішшю курку. Всередину тушки засовуємо чверть лимона і половину головки часнику. Викладаємо на деко і відправляємо на 15-20 хвилин у духовку.

Морквину очищаємо від шкірки. Ріпу, якщо вона велика, розрізати навпіл. Дістаємо курку, знижуємо температуру в печі до 200 градусів. Розкладаємо по деку овочі, полив їх виділився з птиці соком. Туди ж додати цілі зубчики часнику, лимон, нарізаний на шматочки, і трави. Посолити і поперчити. Повернути в духовку до готовності: при проколюванні ножем самій товстій частині тушки, повинен виділятися прозорий сік!

Витягнути готову птицю з печі і викласти на підігріте блюдо. Накрити фольгою і залишити в теплому місці на чверть години.

А поки займемося соусом. Знімаємо жир з соку на деку і ставимо його на вогонь. Додаємо вино і уварюємо на середньому вогні наполовину. Вливаємо підігрітий бульйон і проціджуємо отриманий соус в прогрітий соусник.

Курку розрізаємо на порційні шматочки і розкладаємо разом з овочами на прогріті тарілки. Поливаємо з соусом і подаємо!