КУРКА під мигдалем :: Кулінарні рецепти

Рецепт для справжніх гурманів. Особливо сподобається блюдо тим, хто цінує кавказьку кухню. Мигдаль надає курячому м`ясу особливу пікантність.

Вам знадобиться

- 5 шт. курячих окостів;
- 3 зубчики часнику;
- 3 гілочки тархуну;
- 7 ст.л. оливкової олії
- за смаком приправити сіллю, перцем, приправами та спеціями для м`яса;
- 1/3 склянки мигдальної стружки;
- 5 ст. л. панірувальних сухарів;
- 5 ст. л. вершкового масла
- 1 цукіні;
- 2 моркви;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 8 помідорів;
- 2 куб. курячого бульйону;
- 1 стакан червоного сухого вина;

Інструкція

У змащену оливковою олією сковороду укласти гілочки тархуну і на них курячі окости. Посолити і поперчити. Поставити в духовку і обсмажити до золотистої скоринки.

Цукіні і моркву потерти на тонкі пластини.

Проварити овочі і пір`я зеленої цибулі в курячому бульйоні.

Зубчики часнику порізати і перемішати з овочами. Викласти на тарілку.

Для панірування: курку розрізати навпіл і покласти на сковороду.

З вершковим маслом, мигдалем, панірувальними сухарями, сіллю, перцем сковороду трохи потримати на вогні, добре помішуючи, щоб маса стала однорідною, а мигдаль трохи просушити.

Курку покрити горіховою паніруванням і поставити в духовку на 15 хвилин.

Для соусу необхідно в рідку приправу «Маггі» додати червоне вино. Суміш випарувати до полувязкіе стану на водяній бані.

Викласти овочі на блюдо і полити соусом. Курку викласти на овочі, прикрасивши помідорами, оформлені гуртками.