Курка під мигдалем

Рецепт для справжніх гурманів. Особливо сподобається блюдо тим, хто цінує кавказьку кухню. Мигдаль надає курячому м`ясу особливу пікантність.
Курка під мигдалем



Вам знадобиться
  • - 5 шт. курячих окостів;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 3 гілочки тархуну;
  • - 7 ст.л. оливкової олії
  • - за смаком приправити сіллю, перцем, приправами та спеціями для м`яса;
  • - 1/3 склянки мигдальної стружки;
  • - 5 ст. л. панірувальних сухарів;
  • - 5 ст. л. вершкового масла
  • - 1 цукіні;
  • - 2 моркви;
  • - 1 пучок зеленої цибулі;
  • - 8 помідорів;
  • - 2 куб. курячого бульйону;
  • - 1 стакан червоного сухого вина;
Інструкція
1
У змащену оливковою олією сковороду укласти гілочки тархуну і на них курячі окости. Посолити і поперчити. Поставити в духовку і обсмажити до золотистої скоринки.
2
Цукіні і моркву потерти на тонкі пластини.
3
Проварити овочі і пір`я зеленої цибулі в курячому бульйоні.
4
Зубчики часнику порізати і перемішати з овочами. Викласти на тарілку.
5
Для панірування: курку розрізати навпіл і покласти на сковороду.
6
З вершковим маслом, мигдалем, панірувальними сухарями, сіллю, перцем сковороду трохи потримати на вогні, добре помішуючи, щоб маса стала однорідною, а мигдаль трохи просушити.
7
Курку покрити горіховою паніруванням і поставити в духовку на 15 хвилин.
8
Для соусу необхідно в рідку приправу «Маггі» додати червоне вино. Суміш випарувати до полувязкіе стану на водяній бані.
9
Викласти овочі на блюдо і полити соусом. Курку викласти на овочі, прикрасивши помідорами, оформлені гуртками.

Переглядів: 3662

Увага, тільки СЬОГОДНІ!